La Monk’s Reserve Ale est l’une des bières trappistes de la brasserie Spencer. 

Cette abbaye élabore des recettes traditionnelles d'abbaye belges avec précision. 

Cette quadrupel est d'une couleur brune foncée brillante avec un subtile arome de cannelle. Les notes de génoises, de fruits rouges et de liqueur se détachent d'autres notes plus subtiles que sont le caramel, la vanille et certains épices. C'est une bière complexe à boire en début d'apéritif !